{$~prince~$}
24 - 10 - 2011, 14:00
الســــلام عليكـــم ورحمـــة الله وبركاتـــه ...
تحية عطره للجميع نكمــل معكم سلسلة الاكلات الشعبيه العُمانيـــة ، واليوم ستكون اكلتنا مميزة جــداً ولها خصوصية تنفرد بها سلطنة عُمان إنها الشــواء العُمانــي ..
والشواء من اشهر الوجبات واهمها والتي تعمل في ايام العيد
نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء ..
تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154302.jpg
يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154379.jpg
يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154427.jpg
توضع التبزيره فوق قطع اللحم
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154628.jpg
ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154511.jpg
يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1313372501.jpg
يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154772.jpg
ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154854.jpg
يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155061.jpg
ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155370.jpg
يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155149.jpg
يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155244.jpg
يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155516.jpg
وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155578.jpg
علامة مميزه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155616.jpg
الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155993.jpg
وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جداا
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155685.jpg
تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290156047.jpg
وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290156223.jpg
ملطوش من موقع ضوؤ عمان
احم
تحية عطره للجميع نكمــل معكم سلسلة الاكلات الشعبيه العُمانيـــة ، واليوم ستكون اكلتنا مميزة جــداً ولها خصوصية تنفرد بها سلطنة عُمان إنها الشــواء العُمانــي ..
والشواء من اشهر الوجبات واهمها والتي تعمل في ايام العيد
نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء ..
تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154302.jpg
يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154379.jpg
يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154427.jpg
توضع التبزيره فوق قطع اللحم
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154628.jpg
ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154511.jpg
يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1313372501.jpg
يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154772.jpg
ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154854.jpg
يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155061.jpg
ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155370.jpg
يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155149.jpg
يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155244.jpg
يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155516.jpg
وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155578.jpg
علامة مميزه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155616.jpg
الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155993.jpg
وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جداا
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155685.jpg
تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290156047.jpg
وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290156223.jpg
ملطوش من موقع ضوؤ عمان
احم