**دانة السلطنة**
10 - 08 - 2006, 14:06
الحــــ العمانية ـــــلوى
تحظى الحلوى العُمانية بشهرة واسعة داخل وخارج البلاد ، حيثتعرف بأنها رمز عماني للكرم والأصالة ، ذلك لأنها مرتبطة بالإنسان العُمانيإرتباطاُ وثيقاً تمثل ماضية العريق وعاداته وتقاليده وأسلوب حياته .
ويدخل في صناعة الحلوى مواد عديدة منها النشا والبيض والسكر والماء وكذلكالسمن والمكسرات والزعفران والهيل وماء الورد الذي يجلب عادة من الحبل الأخضر ،حيث تُخلط هذه المواد بنسب ومقادير محددة بمعرفة الصانع العُماني الماهر وتوضع في (المرجل) ، وهو قدر كبير خاص بالحلوى ، لمدة لا تقل عن ساعتين .
وتصنعالحلوى على مواقد الغاز أو الكهرباء إلا أنهُ يفضل أن تصنع على مواقد الحطب ،وخاصة ذلك المستخرج من أشجار ( السمر ) لصلابته ولأنه لا ينبعث منه رائحة أو دخان .
كما أن الحلوى يمكن أن تحتفظ بجودتها لأكثر من أربعة أشهر بدون أجهزةأو مواد حافظة .
وعادة ما تقدم الحلوى في (الدست) ، وهو طبق دائري كبيرخاص بالحلوى ، إلا أنه تختلف نوعيات وأحجام أواني التقديم فمنها الفخار والمعدنوالبلاستيك ، وذلك حسب الطلب ونوع المناسبة .
فالحلوى رفيقة العماني فيأفراحه وأتراحه ، فلا يخلو بيت عُماني من الحلوى العمانية خاصة أوقات الإحتفالاتوالأعياد والأفراح والمناسبات الدينية وغيرها ، إنها بحق زينة الموائد العُمانية .
طريقه عمل الحلوى العمانيه
المقاديــــــــر :
4.5- كوب ماء
2.5- كوب ساقو
1- زبده
-نص كوب ماء ورد + زعفران
7- فنجان سكر
7- ملاعق هيل
الطريقـــه:
"انقع " الساقو بالماء لمده نصف ساعه او ساعه " عادي ما تفرق " بعدها نضعهبالخلاط الكهربائي " يصير شراب ابيض "
بعدها نضع الزبده على النار الى ان تسيحوبعدها نضع السكر ونقلبه الى ان يصبح مزيج واحد ويصبح لونه " بني قامج مثل لونالتوفي "
بعد ذلك نضع الساقو المجهز سابقا عليه ونقلبه لمده خمس دقائق وبعدهانغطيه وعلى نار هادئه وكل 10 دقايق نقلب لمده ساعه الا ربع وبعد ذلك نضع ماء الورد "منقوع " الزعفران فيه ونقلبه قليلا،،،،،
ثم نضع الهيل ونقلبه ونتركه لمده ربعساعه،،،،،،
بعد وضعه بوعاء التقديم نزينه بالقليل من الهيل والزعفران والبيذامو الفستق
هــذا!!!!
ودمتم بحفظ الله ورعايته،،،،،،،
تحظى الحلوى العُمانية بشهرة واسعة داخل وخارج البلاد ، حيثتعرف بأنها رمز عماني للكرم والأصالة ، ذلك لأنها مرتبطة بالإنسان العُمانيإرتباطاُ وثيقاً تمثل ماضية العريق وعاداته وتقاليده وأسلوب حياته .
ويدخل في صناعة الحلوى مواد عديدة منها النشا والبيض والسكر والماء وكذلكالسمن والمكسرات والزعفران والهيل وماء الورد الذي يجلب عادة من الحبل الأخضر ،حيث تُخلط هذه المواد بنسب ومقادير محددة بمعرفة الصانع العُماني الماهر وتوضع في (المرجل) ، وهو قدر كبير خاص بالحلوى ، لمدة لا تقل عن ساعتين .
وتصنعالحلوى على مواقد الغاز أو الكهرباء إلا أنهُ يفضل أن تصنع على مواقد الحطب ،وخاصة ذلك المستخرج من أشجار ( السمر ) لصلابته ولأنه لا ينبعث منه رائحة أو دخان .
كما أن الحلوى يمكن أن تحتفظ بجودتها لأكثر من أربعة أشهر بدون أجهزةأو مواد حافظة .
وعادة ما تقدم الحلوى في (الدست) ، وهو طبق دائري كبيرخاص بالحلوى ، إلا أنه تختلف نوعيات وأحجام أواني التقديم فمنها الفخار والمعدنوالبلاستيك ، وذلك حسب الطلب ونوع المناسبة .
فالحلوى رفيقة العماني فيأفراحه وأتراحه ، فلا يخلو بيت عُماني من الحلوى العمانية خاصة أوقات الإحتفالاتوالأعياد والأفراح والمناسبات الدينية وغيرها ، إنها بحق زينة الموائد العُمانية .
طريقه عمل الحلوى العمانيه
المقاديــــــــر :
4.5- كوب ماء
2.5- كوب ساقو
1- زبده
-نص كوب ماء ورد + زعفران
7- فنجان سكر
7- ملاعق هيل
الطريقـــه:
"انقع " الساقو بالماء لمده نصف ساعه او ساعه " عادي ما تفرق " بعدها نضعهبالخلاط الكهربائي " يصير شراب ابيض "
بعدها نضع الزبده على النار الى ان تسيحوبعدها نضع السكر ونقلبه الى ان يصبح مزيج واحد ويصبح لونه " بني قامج مثل لونالتوفي "
بعد ذلك نضع الساقو المجهز سابقا عليه ونقلبه لمده خمس دقائق وبعدهانغطيه وعلى نار هادئه وكل 10 دقايق نقلب لمده ساعه الا ربع وبعد ذلك نضع ماء الورد "منقوع " الزعفران فيه ونقلبه قليلا،،،،،
ثم نضع الهيل ونقلبه ونتركه لمده ربعساعه،،،،،،
بعد وضعه بوعاء التقديم نزينه بالقليل من الهيل والزعفران والبيذامو الفستق
هــذا!!!!
ودمتم بحفظ الله ورعايته،،،،،،،