الموضوع: سمك صيديه (اكلة ساحلية من مصر)

سمك صيديه

دى طريقه بورسعيديه (بورسعيد بلد ساحليه فى مصر) ] يارب تكونوا عرفنها
المقادير :
ارز حسب المقدار التى تقدره ربة الاسرة
1 كيلو سمك بورى ينظف ويقطع جزل
6 بصللات يقشروا ويقطعوا حلقات
قرفه ملح فلفل بهارات
زيت لتحمير البصل
حبها ن ( الهيل ) ومستكه
ملح
الطريقه
1 - يتم تحمير البصل حتى يحمر لونه ويميل لونه للبنى
ويترك بعيد عن النار ويتم تصفية الزيت من عليه لكى ينشف ويقرمش ثم يتم وضعها فى الخلاط مع قليل من الماء لكى تطحن جيدا 0

2 - يتم سلق السمك ويراعى انه لا يستحمل على النار ويوضع معه الحبهان والمستكة ثم يوضع خليط البصل مع القرفه والبهار والفلفل والاسود
ويتم تكملة تسوية السمك ويراعى الا يتبهدل السمك فى الشربه ممكن انتشاله منها بعد نضجه
وتترك الشربه قليلا على النار حتى يتداخل معها البصل المطحون ويوضع الملح حسب الرغبه
3- يتم وضع مقدار الارز فى الشوربه المناسبه لمقدار الارز وعليه زيت حسب المقدار ويترك حتى يتم نضح الارز كالمعتاد
ويتم غرف السمك والشوربه والارز وبالهنا والشفا



الحبهان ( الهيل) الشربه ( الحساء)
ياترى فى كلمات غير مفهومة ؟